作为21世纪的黃金产业，面包蛋糕业有著巨大的发展空间。随著经济的飞速发展，人们的生活水平和消费水平有了很大提高，消费意识逐渐增强，国内西点市场呈现极大的消费热情。
      走在繁华的街道上，总会看到一些风格典雅、精别致的蛋糕屋或面包房，也常能遇见一些手提印有不同饼屋名称食品袋的西点购买者。 ”西饼”已走入亿万中国家庭，特別是2008年奥运会在北京的召开，中西文化将更进一步的互相交融，西饼将成为人们生活美食的一部分。
      西饼业已成为中国食品消费行业的一个重要产业。据我国权威机构对国內西饼市场的调查发现，我国平均15万人才有一家面包蛋糕店：而日本平均7000人一家：韩国平均9000人—家；新加坡平均1.1万人一家；泰国平均1.24万人一家：台湾平均1.36万人一家……市场前景广阔，令人怦然心动。随著市场经济的加速，面包蛋糕连锁店将主导西饼市场，西饼业将成为2L世纪的朝阳产业！